豐收的季節裡,柿子也紅了-persimmon

有人說,新竹三寶:米粉.仙草.柿餅,現在正是柿餅豐收的季節,

我們一起來看看這其中一寶,寶在哪裡?

秋季柿子大量上市，柿子甜膩可口，營養豐富，含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，具高藥用價值。
其實柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王，所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。柿子還有一個特點就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。

相信很多人都在電視上看過這個畫面,說真的這個畫面真的很醒目,給人真的是大豐收的好心情,這次我是跑到新竹.新埔的旱坑里去參觀柿子,旱坑里一堆的柿餅人家,各有各的特色,我這次先到名聲頗豐的---金漢柿餅教育園區做參觀,首先我一下就看到柿餅的基本常識介紹,簡單說新埔這個地方很適合種柿餅,主要跟氣候和地質都有關,而我們常用牛心柿.石柿.筆柿等品種來做好吃的柿餅.

這是柿子長在樹上的樣子,一棵柿子樹可以結好多好多的柿子喔,我覺的到了柿子豐收的季節,葉子看起來不多.

這個金漢園區設計是有帶些教育功能的,所以我小小拍了一下柿餅的加工狀況跟大家分享.

另外,逛了園區我才知道其實吃柿子也有很多禁忌,到底有哪些呢?
【吃柿子的禁忌】

1、莫空腹吃。柿子含有較多的鞣酸及果膠，空腹食用會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，有可能滯留在胃中形成胃柿石。胃柿石無法自然排出，會造成消化道梗阻。

2、莫吃柿皮。柿子中的鞣酸大多數集中在皮中，連皮一起吃易形成胃柿石。

3、螃蟹與柿子都屬寒性食物，不能同食。酒後不宜吃柿子，會影響消化，造成腸道梗阻。

4、糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒 慢性胃炎、排空延緩、消化不良、胃大部切除術後不宜食。

5、柿子中的鞣酸與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被吸收的化合物，易導致人體這些礦物質缺乏。在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

柿子在食用上,已經發展了很多吃法,下面兩種是最常見的兩種柿餅,跟大家報告,我吃柿餅多喜歡冰冰吃,它可以放冷凍庫很久,想吃就去拿來吃.說真的柿餅,真的超甜的,但那種甜不是因為業者加工的原因,是它自然而然的現象,神奇吧!(第二種圖的柿餅黑黑上面白白的,不是發霉,是所謂的柿霜,據資料透露,柿霜，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的糖分的凝結物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等。柿霜為淡黃或白色粉狀物，細膩，味甘，性涼，入心、經肺。功擅清熱、潤燥、化痰，李時珍稱其「乃柿中精液，入肺病上焦藥尤佳。」柿霜對肺熱痰咳、喉痛咽干、口舌生瘡、吐血、咯血、痔瘡出血等症均有顯著療效。對老年人尤為適宜，久食還可消除面斑。所以柿霜是另一寶,千萬別看不起它,讓人笑話了.

這麼好的食材,常然還是可以入菜,其菜名就是-----柿餅雞湯,作法可參考以下部落格,柿餅雞湯作法,有空去新埔吃粄條.買柿子.柿餅,來個村莊深度之旅也不錯喔!